O vinho Cammino é produzido com as melhores uvas tintas e brancas da região de Itatiba.
Elaborado de uvas viníferas possui aroma intenso e sabor da fruta. Não é como alguns vinhos que se distanciam totalmente dos aromas e sabores da uva.
Vale a pena experimentar. Pode ser encontrado nas versões "Seco", "Demi-Sec" ou "Suave".
Siga pelo bom "CAMMINO"!
sábado, 25 de junho de 2011
quarta-feira, 1 de junho de 2011
VINHO COLHEITA TARDIA
Vinho de Colheita Tardia ou Late Harvest são vinhos licorosos geralmente brancos.
Devem ser apreciados no sentido de licor, sendo os mais adocicados considerados vinho de sobremesa e os menos adocicados podem acompanhar pratos como o Foie Grass (Fígado Gordo) feito com fígado de ganso ou pato.
Seu processo de fabricação se dá com a colheita da uva num estágio de maturação avançada, começando a murchar. Elas geralmente são colhidas e armazenadas em galpões onde sofrem um ataque do fungo Botrytis Cinerea, onde este fungo se alimenta da água existente no grão da uva, deixando-a assim ainda mais doce. Este processo é conhecido também como "Podridão Nobre". Passado o periodo de ataque pelos fungos a uva é vinificada e quando chega por volta de 13% de alcool a fermentação é interrompida, o que dá ao vinho o adocicado devido aos açucares da uva que não viraram alcool.
A mesma quantidade de uva usada para fazer uma garrafa de vinho seco rende menos de meia garrafa para fazer o Colheita Tardia.
Deve ser bebido a uma temperatura entre 7 a 9 graus Celsius.
É um vinho muito gostoso e especial. Vale a pena experimentar.
Devem ser apreciados no sentido de licor, sendo os mais adocicados considerados vinho de sobremesa e os menos adocicados podem acompanhar pratos como o Foie Grass (Fígado Gordo) feito com fígado de ganso ou pato.
Seu processo de fabricação se dá com a colheita da uva num estágio de maturação avançada, começando a murchar. Elas geralmente são colhidas e armazenadas em galpões onde sofrem um ataque do fungo Botrytis Cinerea, onde este fungo se alimenta da água existente no grão da uva, deixando-a assim ainda mais doce. Este processo é conhecido também como "Podridão Nobre". Passado o periodo de ataque pelos fungos a uva é vinificada e quando chega por volta de 13% de alcool a fermentação é interrompida, o que dá ao vinho o adocicado devido aos açucares da uva que não viraram alcool.
A mesma quantidade de uva usada para fazer uma garrafa de vinho seco rende menos de meia garrafa para fazer o Colheita Tardia.
Deve ser bebido a uma temperatura entre 7 a 9 graus Celsius.
É um vinho muito gostoso e especial. Vale a pena experimentar.
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