COMO SERVIR O VINHO

O Vinho é uma bebida "nobre", mas não podemos entender "nobre" como "frescura". Existem centenas de formas inventadas de como se servir e beber o vinho. A mais pura verdade é que se deve tomar alguns cuidados e pronto.
São eles:
- Temperatura: A garrafa deve estar na temperatura correta ou logo uma pouquinho abaixo dela, pois a temperatura do copo somado tempo que se vai levar para tomá-lo pode-se correr o risco de aquecê-lo.
- Manupulação: deve-se dar preferência em colocar a mão sobre o rótulo no momento de servir, para reduzir a tranferência de calor da mão para a garrafa.
- Corta gotas: pode-se utilizar o corta gotas para evitar que o vinho escorra pela garrafa.
- Taça: dar preferência à aquelas onde a região da boca se afunila. Com o afunilamento o aroma do vinho se concentra e pode-se senti-lo enquanto se está tomando.
A grande verdade é que devemos tomar o vinho sem medo e sem frescura. Tomando os devidos cuidados consegue-se extrair o máximo de um vinho, mas a não observância de alguns deles não inviabiliza o seu consumo.

QUAL É O MELHOR VINHO?

O melhor vinho é sempre aquele que mais te agrada e aquele que vc pode pagar. Nunca quer dizer que o mais caro é o que você vai gostar mais. Isso depende do paladar de cada um e de suas experiências com os sabores existentes. Hoje encontram-se bons vinhos em supermercados. As técnicas de fabricação e conservação melhoraram muito. É sempre interessante saber a uva, a procedência, o teor alcoólico e os aditivos utilizados. Se você não tiver problemas com nenhum destes itens, então é só saborear, sempre com moderação.

VINHO DO PORTO

O Vinho do Porto é um vinho licoroso. Aconselha-se bebê-lo em pequenas doses, saboreando-o mais para o sentido de licor. Não é necessário consumir toda a garrafa como nos vinhos de mesa. Pode-se armazená-lo e consumi-lo aos poucos e por diversas vezes.
Este é um vinho tipo fortificado. Isso porque em um determinado momento da fermentação a mesma é interrompida adicionando-se um destilado de uva e elevando o teor alcoólico do vinho até por volta de 20%. Ao se interromper a fermentação alcoólica nem todo o açucar foi transformado em álcool o que dá ao Vinho do Porto o doce natural da uva.

VINHO TINTO SECO OU DOCE?

Quando falamos em vinho tinto geralmente para acompanhar as refeições damos preferência ao seco. Vinhos demi-sec (suave) são menos consumidos, principalmente nos países europeus. Vinhos considerados licorosos como Vinho do Porto ou o Madeira são vinhos fortificados e se enquadram em outra classificação. Vinhos brancos de colheita tardia (late havest) são vinhos doces preparados com uvas extremamente maduras.